¿Qué es el SANDACH y para qué sirve?

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06/15/2022

Los subproductos de origen animal no destinados a consumo humano –también conocidos como SANDACH— son residuos procedentes de procesos de producción de alimentos con origen animal, ya sea partes de este o entero en sí, destinados al consumo humano.

Dentro del SANDACH se encuentran productos como los cadáveres de animales, los cebos de pesca, las harinas de carne, pescado y hueso, los trofeos de caza, y las grasas de animales, entre otros. Básicamente, materiales que se generan en la producción primaria ganadera y en las industrias de transformación de los alimentos de origen animal.

Aquellas instituciones que actúen con SANDACH deben contar con el registro pertinente –el cual catalogará todos los movimientos que tengan lugar— y deben estar controlados por la Autoridad Competente.

SANDACH – Categoría 1

Esta categoría corresponde a residuos que contengan partes del cuerpo de un animal –o todo un animal— del cual se sospeche que esté infectado de enfermedades o gérmenes infecciosos, que haya sido sacrificado por precaución sanitaria, que haya pertenecido a un zoológico o un circo, que corresponda a un grupo destinado a la experimentación o de los cuales hayan sido sustraídas sustancias prohibidas.

Estos residuos son eliminados mediante incineración u otros métodos, o son destinados a plantas de transformación donde son procesados y, posteriormente, incinerados.

SANDACH – Categoría 2

Este grupo contiene subproductos recogidos de aguas residuales de manufacturas como los lodos, subproductos que sobrepasen niveles autorizados, productos de origen animal declarados no aptos, subproductos que contengan residuos de substancias contaminantes, animales importados de terceros países que no cumplan con las restricciones, y animales cuya muerte ha sido natural y no han sido sacrificados.

Estos subproductos también tienden a ser incinerados siempre y cuando, tras ser procesados, no se utilicen en abonos y enmiendas del suelo orgánico o para otros usos técnicos, excepto en cosméticos, fármacos y productos sanitarios.

SANDACH – Categoría 3

Esta clase está conformada por residuos de riesgo menor, es decir, animales –o partes de estos—que han sido sacrificados y pueden ser ingeridos por seres humanos, pero que, normalmente, no se destinan a ese fin. No suelen mostrar signos de enfermedades transmitibles y generalmente se trata de sangre, plumas, huesos, pieles… No suelen ser destinados al consumo por defectos de envasado o fabricación, o motivos comerciales. Asimismo, también pertenecen a esta categoría peces procedentes de instalaciones industriales o capturados en alta mar destinados a la producción de harina de pescado.

Estos residuos pueden ser procesados, incinerados o transformados en plantas técnicas y destinados como materia prima en fábricas de alimentos para animales de compañía.

El marco legal que regula los subproductos animales no destinados al consumo humano –SANDACH—a nivel comunitario tiene aplicable el Reglamento (CE) Nº 1069/2009.

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